BY BENITO MOLINA & SOLANGE MURIS
Amapola, restaurante en Valle de Guadalupe
Amapola, es creación de los chefs Benito Molina y Solange Muris, es una experiencia gastronómica única que fusiona la cocina de Baja California con la elegancia de una barra abierta a la cocina, para vivir al máximo la experiencia de un menú de 6 pasos.
En Amapola celebramos los productos endémicos y sustentables del mar y tierra, pescados y mariscos del Pacífico, hierbas y verduras de Baja, el aceite de oliva y nuestro maridaje resalta los mejores vinos del Valle de Guadalupe así como la cerveza artesanal de la región.
Los mariscos provienen directamente del pescador, respetando las vedas y los vegetales de granjas orgánicas.
Menú degustación de 6 a 8 pasos
En porciones cuidadosamente diseñadas, maridadas con vinos selectos y bebidas artesanales.
Se desarrolla en una barra abierta a la cocina
Donde los comensales disfrutan cada platillo servido directamente por el chef, promoviendo una interacción cercana y enriquecedora.
Una experiencia para degustar
César Marina
Atún aleta azul, ancho, lechuga y caviar
Vino Espumoso Grenach Blanc
Descubre una selección de sabores preparados para disfrutar en cada visita. Explora nuestro menú y encuentra tu próximo favorito.
Trío de Ostiones
Ostión Kumiai, Pai Pai y Chingón con mantequilla de rancho y rábano del huerto.
Vino Espumoso Grenach Blanc
Crudos de mar
Crudo del día, algas, pepinos locales, jengibre, chile verde y aceite de oliva
Vino Espumoso Grenach Blanc
Centolla de Santa María
Cangrejo Centolla de San Quintín, pesto de nuestro huerto
Vino Blanco Grenache Blanc
Camarón de profundidad del pacífico a nuestra manera
Lentejas, vinagreta de mostaza y hojas tiernas Vino rosado Alicante
Codorniz del Valle de Guadalupe
Pechuga de codorniz, Fideo rojo y huevo
Vino tinto Grenache Mezcla
Trucha azero steelhead de Ensenada
Trucha de cultivo, crema, chalotas, acedera y abulón de cultivo frío
Vino tinto Grenache Mezcla
Magret de pato del Valle de Santo Tomás
Pato de Maneadero, reducción de su jugo y tamal del huerto
Vino tinto San Vicente
Créme Brulée
Crema de rancho y perfume de flores del huerto
Tu próxima parada
Horarios
Miércoles a Sábado 6:30 pm - 8pm
Dirección
Camino Vecinal #179 Ejido El Porvenir, Valle de Guadalupe, 22755 Ensenada, Baja California